2021 Domaine Antoine Marois Rosière Cidre Extra-Brut / 2021 安東馬華酒莊「玫瑰花冠」單一園蘋果氣泡酒

此「玫瑰花冠」單一園蘋果氣泡酒主要以三個品種釀成：Fréquin Rouge（苦甜味蘋果）、Bisquet（苦甜味蘋果）與Rambaud（酸味蘋果）。Extra-Brut，所以基本不甜。二氧化硫含量：每公升22.4毫克，屬自然酒範圍。玫瑰花冠園區朝南與東南，屬於較深厚的泥灰岩土壤，手工採收後，以野生酵母在不鏽鋼槽發酵，發酵完成前即裝瓶，故屬於「老祖宗法」的「自然氣泡酒」釀法，無除渣。酒精濃度7%。

酒色美麗金黃帶橘，聞有蜜香、橘皮、古早味芒果蜜餞、熟美蘋果與金桔蜜餞，比同等級「侏羅紀」單一園的鼻息更成熟深沉一些。使用布根地杯，使整體鼻息更顯輕盈。氣泡不特別豐富，但很成熟綿密。酒體飽滿有厚度，置久，愈顯干潤。果味成熟沈穩，帶些氧化風味，嚐有人蔘與薑片滋味；後段出現芒果乾滋味；尾韻優，以甘苦交錯的滋味作結（金桔乾＋甘草梅＋蘋果皮）。整體就似可口有厚度的「橘酒」，基本上粉紅酒可搭餐的，這款Cidre都可以搭。（品酒時間：2022/08）。適飲期Now-2026，評分：9.6/10。