2021 Les Équilibristes Zestos Pétillant Naturel / 2021 鋼索人「精力」自然氣泡酒

本「精力」自然氣泡酒罕見地以「有色品種」來釀造＝60% Pineau d’Aunis（常見白胡椒氣息）+ 30% Grolleau Gris（以柑橘風味為特色） + 10% Grolleau Noir。氣泡來自瓶中一次發酵（採用野生酵母）。由鋼索人自然酒團體（Les Équilibristes）裡的Domaine des Deux Moulins酒莊的Daniel Macault所釀造，酒莊位於羅亞爾河谷地（土壤以黑色片岩為基礎，上頭覆蓋有沙土與礫石）本酒掛以Vin de France上市。酒精濃度10.5%。二氧化硫含量每公升26毫克。建議飲前15分鐘可以先開瓶。

酒色淺橘紅，帶輕微濁度。初聞以清新柑橘系氣息為主（有檸檬精油的感覺），背景帶有清淺白花香與白柚皮風韻。氣泡清爽醒神，口感飽滿柔潤，酸度與礦物質風味皆佳，啖有美味萊姆皮與柳丁滋味，可口的微苦讓架構更完整，果味更有層次。適搭清爽前菜與沙拉（醬汁不帶甜味） ；較之品飲香檳，本酒顯得更鮮爽更隨意更雅俗共賞，尾韻以苦橙皮作結，小紅漿果般的清爽酸度相當開胃。末了有夏日小白花盛開的舒爽印象。與蒜頭酥葡萄柚炒鮮蝦以及起司麵包很搭。（品酒時間：2023/04）。適飲期Now-2027，評分：9.5/10。