2019 Domaine Jonc Blanc Pure M / 2019白丘酒莊「純粹M」紅酒（預購：108）

施行生物動力法。此為單一園瑪爾貝克（Malbec）紅酒，土壤與波爾多聖愛美濃產區的「海星石灰岩」（Calcaires à Astéries）土質相同，土層淺且貧瘠。釀酒過程無添糖、無添加酵母、無過濾，亦無黏合濾清。在Stokinger製桶廠的舊大木槽（1,800公升）培養24個月。酒精濃度14,5%，二氧化硫含量：無法測得（ND）。酒色深紅不透，聞有滿滿清鮮芳郁的黑醋栗、桑椹、黑莓與黑櫻桃，背景有白胡椒、煙燻調、黑巧克力與輕微的肉豆蔻，整體高貴深沈誘人。口感濃厚高雅迷人，有點神秘性感的綜合東方香料氣韻，飽滿厚實，力道深沈，極有深度，酸度、礦物質（礦物鹽）滋味絲毫不缺，啖有高雅玫瑰花瓣、山楂、洛神花蜜餞與梅片滋味，尾韻極長，以黑莓、黑巧克力、黑咖啡、灌木叢與香料調作結；整體濃郁深厚順滑，花果併發（飲至第三天藍莓滋味更加鮮明）。為本人喝過最佳的馬爾貝克紅酒（勝過貴上數倍的頂尖阿根廷馬爾貝克）。可搭煎法式上腰牛排（Faux-filet）、比較綿密不那麼藍的「藍黴起司」，甚至是法式豬頭肉凍！（品酒時間：2026/04）。適飲期2027-2040，評分：9,95/10。