2024 Antoine Marois Blizzard Solera Cidre de Glace / 2024 年裝瓶多年份混調「酷寒」蘋果冰酒

2024年裝瓶（375ml）的多年份混調「酷寒」蘋果冰酒主要以三個品種釀成：Douce Moën（苦甜味蘋果）、Judor（酸味蘋果）與Saint Martin（苦甜味蘋果）。釀法：蘋果經過榨汁後，以冷凍方式除去水分凝結的冰塊，得出甜度濃縮的果汁（僅剩原汁四分之一）以野生酵母在不鏽鋼槽內進行發酵。多年份包括：2015-2023九個年份，以Solera系統（每年10%新年份冰酒添入舊年份冰酒）長期培養，呈現氧化風格。酒精濃度10.7%。經有機農法認證。二氧化硫含量：每公升僅2毫克！殘糖每公升166公克。

棗紅酒色，鼻息極為繁複，聞有雪茄、紅棗、焦糖、古早味糖漬芒果條、中藥材、蔘片、糖炒栗子、梅乾菜、煙燻調、葡萄乾與粽葉、背景略帶一絲氧化蘋果味。口感柔和甜美豐富，酸味、鹹味與礦物質風味交融完美，多重滋味形成一首交響詩，其它「複音」風味還包括北非椰棗、化核應子蜜餞與紅心芭樂，尾韻回甘良久，可達數分鐘，以雪茄與鹹酸甜台式蜜餞滋味作結！如要搭「馬卡龍」，請選擇酸度較好的「百香果＋覆盆子」口味的！搭12個月的Comté起司，則凸顯了酸櫻桃滋味。（品酒時間：2025/04）。適飲期Now-2044，評分：9.9/10。