2022 Domaine Richoux Irancy Palotte / 2022 希秀酒莊依宏希「巴洛特園」紅酒（預購：60）

希秀酒莊施行生物動力法。巴洛特園（Palotte）園區朝南，100%黑皮諾釀成（部分75-80歲老藤）。去梗後，先低溫泡皮3天，發酵浸皮時間約16天，發酵時僅用原生酵母。培養期約26個月（前24個月小型桶，新桶10% +後2個月不鏽鋼槽）。二氧化硫用量節制（每公升約40毫克，很接近自然酒範疇）。酒精濃度14%。漂亮偏深的紅寶石酒色，鼻息透有芬芳深沉高貴的玫瑰花瓣、焦油、甜美黑櫻桃、輕微香料調、一點點灌木叢與煙燻調，整體氣韻極為深邃。口感強勁甘美宏大敘事，嚐有果味甘美黑櫻桃、番茄、灌木叢與炭焙咖啡，整體甜美強勁，架構完整扎實，填充物豐沛、單寧豐富但質地細緻，有些年輕，儲存潛力極強，目前飲用建議Double decant 8分鐘。應是Barolo愛好者會喜歡的布根地。可搭濃郁中式雞湯、上腰肉牛排（Faux-fillet）、Pérail綿羊奶乳酪（搭配後果味更顯甜美）、豬頭肉凍等。（品酒時間：2026/04）。適飲期2027-2045，評分：9.85/10。