Pacory Poiré de Glace Le Frima / 帕可瑞農莊「凍霧」洋梨冰酒

此帕可瑞農莊「凍霧」（Le Frima）洋梨冰酒雖未在酒標上標示年份，不過其實就是2022年份；釀法，將諾曼第最佳洋梨品種白株（Plant de Blanc，100%）冷凍後，除去冰塊，以求得濃稠果汁，以果皮上的野生酵母發酵。酒精濃度12%。500ml瓶裝。總二氧化硫含量每公升31.3毫克，可說是極為罕見的「自然派甜酒」。

酒色金黃帶銅，聞有蜂蜜、橙皮、薑片、烏梅汁、洋梨果醬、炭焙、紅糖、高山凍頂烏龍，紅烏龍與青梅，整體氣息芬芳上揚而複雜。入口，甜潤膏滑，酸度極佳，也帶礦物質風味（礦物鹽＋打火石），非常集中，非常台式蜜餞氣息（如楊桃乾、鳳梨乾、芒果乾與烏梅），雖濃郁，但是恰到好處的酸度與礦物鹽滋味，恰恰平衡了整體滋味於近乎完美；異常的集中，異常的甜美，逸出塵世的美味，尾韻可達數分鐘，以東方美人茶香、青梅蜜餞與一絲煙燻氣息作結。可搭水果派（蘋果派＋大黃派等）與果乾，搭配Saint-Nectaire起司也不錯。（品酒時間：2023/04）。適飲期Now-2050，評分：9.95/10。