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2017 Domaine Richoux Irancy Veaupessiot / 2017希秀酒莊依宏希木樁谷園紅酒

2017 Domaine Richoux Irancy Veaupessiot / 2017希秀酒莊依宏希木樁谷園紅酒

婉約又帶勁的口感中,顯現複雜滋味,中段嚐有甘草、風乾橘皮與礦物質風味,後段有點茶韻,尾韻悠長。9.8分。(69120004)


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2017整體是開放、多果味,具有優雅花香的年份。Veaupessiot意指「木樁谷園」。本酒約以99%黑皮諾+1% César釀成。以生物動力法耕作。釀自黏土質石灰岩土壤,葡萄以手工+小籃採收,接著於篩選輸送帶上精挑。完全去梗後,先低溫(約攝氏13度)泡皮3天,發酵時僅用原生酵母。發酵中浸皮萃取約16天,培養期長達30個月(前12個月不鏽鋼槽+後18個月中型桶,新桶不超過10%)。酒精度13.5%。二氧化硫用量節制(每公升46毫克)。中度紅寶石酒色,聞有覆盆子、優雅玫瑰花瓣、酸櫻桃與一絲煙燻肉味,背景帶有甘草與風乾橘皮。口感圓潤柔美帶香料調,婉約又帶勁的口感中,顯現複雜滋味,中段嚐有甘草、風乾橘皮與礦物質風味,後段有點茶韻,尾韻悠長,以彿手柑、蕈菇與蛇木氣韻作結。建議入醒酒器至少半小時後飲用,或是Double decant回原酒瓶。第二天再飲:更顯流暢複雜,乾燥玫瑰花與白胡椒氣息更為凸顯。與馬鈴薯時蔬烤豬肉相當合搭。(品酒時間:2022/04)。Jason LIU評分:9.8/10。
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