2022 Rieffel Pinot Noir Vin Méthode Nature / 2022 希費酒莊自然派黑皮諾紅酒

黑皮諾自然酒（舊名Pinot Noir Nature, 自2021年份起改名Vin Méthode Nature），因此未經過濾、黏合濾清，也無外添二氧化硫（總量每公升19毫克）。葡萄來自Mittelbergheim村的不同地塊，主要是黏土質石灰岩與泥灰岩質石灰岩土。平均樹齡36歲。每公頃種植密度4,500株。以30公斤小籃在九月初採收，全梗釀造，浸皮15天，在舊的小型橡木桶與酒渣培養9個月，酒精度13.5%。2022屬較爲成熟的年份，使本款酒達到前所未有的酒質。以布根地杯喝最佳。最佳侍酒溫度攝氏16-17度。當下喝完的話，可入醒酒瓶醒10分鐘。

偏濁的紅寶石酒色，鼻息芬芳深沉熟美，嗅有玫瑰花、甘草與覆盆子果醬，帶輕微的揮發酸氣息，使花果香更顯飄逸。入口，果味凝縮，酸度與礦物質風味特佳，飽滿均衡誘人，有化應子滋味（與隨之而來的礦物鹽鹹味），尾韻悠長，以櫻桃核、甘草與化應子風味作結，非常回甘，礦物味徹底未消，使其爽口宜人。跟奶油南瓜（Butternut）濃湯、山羊奶起司、奶油芹菜根泥很搭，當然一般肉類料理都能搭（蒸魚不行，香料多的烤魚應該可以）。（品酒時間：2025/04）。適飲期2025-2032，評分：9.8/10。